Tonijn met uien uit Barbate (Atún encebollado) is een traditionele specialiteit uit de kuststreek van Cádiz. Malse tonijn wordt langzaam gegaard met zoete uien, wat zorgt voor een rijke en uitgebalanceerde smaak. Bereid volgens authentieke Andalusische recepten en direct klaar om te serveren. Heerlijk als tapa, op toast of samen met aardappelen.