Spaanse Bellota Ham

Bellota ham – De hoogste kwaliteit binnen de Ibérico-hammen

Bellota ham behoort tot het allerbeste wat de Spaanse gastronomie te bieden heeft. Deze exclusieve ham is afkomstig van Ibérico-varkens die vrij rondlopen in de Spaanse dehesa en zich tijdens de montanera (van oktober tot februari) voeden met eikels en natuurlijke begroeiing. Juist deze leefomgeving en voeding geven Bellota-ham zijn uitzonderlijke karakter.

Bij Spanjeolé selecteren we onze hammen uitsluitend bij producenten waar de varkens alle ruimte krijgen om vrij te bewegen. Ze leggen dagelijks lange afstanden af, wat bijdraagt aan de natuurlijke vetinfiltratie in het spierweefsel. Het resultaat is de kenmerkende marmering, een zachte textuur en een rijke, verfijnde smaak.

De montanera en het rijpingsproces

Tijdens de montanera eten de varkens grote hoeveelheden eikels, waardoor het vet zich geleidelijk door het spierweefsel verspreidt. Na de slacht rijpt de ham minimaal 36 maanden. Tijdens dit langzame rijpingsproces ontwikkelen zich de complexe aroma’s waar Bellota-ham om bekendstaat: subtiele tonen van noten en gedroogd fruit, een verfijnde marmering en een lange, elegante afdronk.

Verkrijgbaar in verschillende formaten

Onze Bellota ham is verkrijgbaar als hele ham voor wie thuis zelf wil snijden, als vacuümverpakte plakjes die direct klaar zijn om van te genieten, of als onderdeel van onze live hamsnijservice voor bruiloften, zakelijke evenementen en andere bijzondere gelegenheden.

Veelgestelde vragen

Wat betekent ‘100% Bellota’ op een hametiket?

Dit betekent dat de ham afkomstig is van een 100% raszuiver Ibérico-varken dat tijdens de montanera vrij rondloopt in de dehesa en zich voedt met eikels. Dit is de hoogste kwaliteitsclassificatie binnen de Spaanse regelgeving.

Waarom is Bellota ham duurder dan andere Ibérico-hammen?

Bellota-ham is schaars en vraagt veel tijd om te produceren. De varkens groeien op in alle vrijheid, volgen een natuurlijk voedingspatroon en de hammen rijpen minimaal drie jaar. Dat ambachtelijke proces en de beperkte productie maken Bellota ham tot een exclusief product.

Hoe herken je een goede Bellota ham?

Een hoogwaardige Bellota-ham herken je aan de fijne, glanzende marmering, de zachte textuur en het rijke aroma met subtiele tonen van noten en gedroogd fruit. De smaak is vol, verfijnd en blijft lang aanwezig.

Bestel je Bellota ham online bij Spanjeolé en ontvang deze binnen 48 uur, overal in Nederland.