Spaanse Serrano Ham
Spaanse Serrano Ham – De klassieker van de Spaanse hamtraditie
Serrano ham is, samen met Ibérico-ham, een van de grote klassiekers van de Spaanse gastronomie. Het belangrijkste verschil is de herkomst: Serrano ham wordt gemaakt van het witte varken, terwijl Ibérico ham afkomstig is van het Ibérico-varken. De naam Serrano verwijst naar de Spaanse sierras (bergen), waar de ham van oudsher werd gerijpt in de koele, droge berglucht. Een traditionele rijpingsmethode die nog altijd bepalend is voor het karakter van deze ham.
Bij Spanjeolé selecteren we ambachtelijk gerijpte Serrano-hammen voor liefhebbers die dagelijks willen genieten van de authentieke smaak van Spanje, zonder concessies te doen aan kwaliteit.
Gerijpt in de koele berglucht
Serrano ham rijpt traditioneel tussen de 9 en 18 maanden onder zorgvuldig gecontroleerde omstandigheden die het natuurlijke bergklimaat nabootsen. In vergelijking met Ibérico ham is de rijping korter, wat zorgt voor een mildere, licht hartige smaak, een stevige textuur en de karakteristieke roze kleur. Ideaal voor op een vers stuk brood, als tapa of als onderdeel van een goed gevulde borrelplank.
Verkrijgbaar in verschillende formaten
Onze Serrano ham is verkrijgbaar als hele ham, als vacuümverpakte plakjes die direct klaar zijn om van te genieten, en via onze hamsnijservice op locatie voor evenementen, feesten en andere bijzondere gelegenheden.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen Serrano ham en Ibérico ham?
Het belangrijkste verschil zit in het ras. Serrano ham is afkomstig van het witte varken, terwijl Ibérico-ham wordt gemaakt van het Ibérico-varken. Daarnaast rijpt Ibérico-ham langer en heeft deze een fijnere marmering dankzij de natuurlijke vetinfiltratie.
Is Serrano ham een betaalbaarder alternatief?
Ja. Omdat Serrano ham niet afkomstig is van het Ibérico-varken en een kortere rijpingstijd heeft, is deze doorgaans voordeliger, terwijl je nog altijd geniet van een authentieke Spaanse ham van hoge kwaliteit.
Hoe bewaar ik gesneden Serrano ham het beste?
Bewaar vacuümverpakte Serrano-ham in de koelkast. Na opening kun je de ham het beste binnen enkele dagen consumeren om optimaal van de smaak en kwaliteit te genieten.
Bestel je Serrano ham online bij Spanjeolé en ontvang deze binnen 48 uur, overal in Nederland.