Jamón Serrano
Jamón Serrano – El Clásico de la Charcutería Española
El jamón serrano es, junto al ibérico, el gran protagonista de la gastronomía española, aunque con una diferencia fundamental: procede de cerdo blanco, no de cerdo ibérico. Su nombre viene de las sierras donde tradicionalmente se curaba al aire frío y seco de la montaña, un proceso que sigue marcando su carácter hoy en día.
En Spanjeolé seleccionamos jamón serrano de curación artesanal, pensado para quienes buscan el sabor auténtico de España en el día a día, sin renunciar a la calidad.
Curación al frío de la sierra
El jamón serrano se cura tradicionalmente entre 9 y 18 meses, en condiciones de frío y humedad controlada que imitan el clima de sierra. Este proceso, más corto que el del jamón ibérico, da como resultado un sabor más suave y salado, con una textura firme y un color rosado característico. Es la opción perfecta para un consumo habitual, en bocadillos, tostas o como aperitivo.
Formatos disponibles
Nuestro jamón serrano está disponible en pieza entera; en sobres loncheados al vacío, prácticos y listos para disfrutar en cualquier momento; y también puedes solicitar corte a mano para eventos a través de nuestro servicio de hamsnijder.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre el jamón serrano y el jamón ibérico?
La principal diferencia es la raza del cerdo: el serrano procede de cerdo blanco y el ibérico de cerdo ibérico. Además, el ibérico tiene curaciones más largas y una grasa infiltrada que el serrano no posee en la misma medida.
¿Es el jamón serrano una opción más económica?
Sí, al no proceder de cerdo ibérico ni requerir curaciones tan largas, el jamón serrano suele ser más asequible, sin dejar de ser un producto de calidad.
¿Cómo se conserva mejor el jamón serrano loncheado?
En sobres al vacío y en el frigorífico, consumiéndolo preferiblemente en los primeros días tras abrirlo para disfrutar de todo su sabor.
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