Jamón Ibérico

Jamón Ibérico Español – Sabor Auténtico de la Dehesa

El jamón ibérico es la joya de la gastronomía española: procede del cerdo ibérico, una raza autóctona de la península capaz de infiltrar grasa entre sus fibras musculares, lo que da lugar a esa textura jugosa y ese sabor tan característico que no encontrarás en ningún otro jamón.

En Spanjeolé trabajamos directamente con productores de la dehesa que crían a sus cerdos con respeto por el tiempo y la tradición. No buscamos volumen, buscamos autenticidad: el mismo jamón ibérico que nosotros comeríamos en Sevilla.

Raza y curación: lo que hace único al jamón ibérico

No todo el jamón ibérico es igual. La pureza de la raza (50%, 75% o 100% ibérica) y el tiempo de curación —normalmente entre 24 y 36 meses— determinan la profundidad de su aroma y la finura de su grasa infiltrada. Cuanto más tiempo cuelga la pieza, más se concentran sus matices: notas a fruto seco, un veteado brillante y un final de boca largo y persistente.

Formatos disponibles

Nuestro jamón ibérico está disponible en pieza entera, para quienes disfrutan del ritual del corte; en sobres loncheados al vacío, listos para abrir y disfrutar sin perder frescura ni aroma; y también puedes reservar nuestro servicio de corte en directo para eventos, bodas o celebraciones de empresa.

¿Cómo se sirve el jamón ibérico?

Recomendamos lonchas finas cortadas a temperatura ambiente, para que la grasa se funda ligeramente y libere todo su aroma. Nuestro cortador prepara cada pieza a mano, con la técnica tradicional española.

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay entre el jamón ibérico y el jamón ibérico de bellota?

El jamón ibérico «estándar» procede de cerdos alimentados con pienso (cebo) o con pasto y pienso (cebo de campo), mientras que el de bellota se alimenta exclusivamente de bellotas durante la montanera, lo que le aporta un sabor más intenso y complejo.

¿Cuánto tiempo se conserva una pieza de jamón ibérico?

Una vez abierta, se recomienda consumir en 2-3 meses, protegiendo el corte con su propia grasa o un paño para evitar que se reseque.

¿Puedo pedir jamón ibérico ya loncheado?

Sí, ofrecemos sobres loncheados al vacío además de la pieza entera cortada a mano.

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