Iberische Bellota Ham 100% Ibérico Ras – D.O. Jabugo | Hijos de Onofre Sánchez Martín

Het absolute topniveau van Spaanse ham. Zwart label: de hoogste categorie, voorbehouden aan varkens van 100% puur Iberisch ras, die vrij rondlopen in de dehesa en zich uitsluitend voeden met eikels tijdens de montanera.

Ambachtelijk gemaakt sinds 1887 in El Repilado, in het hart van de Sierra de Aracena. De familie Onofre selecteert elk jaar een beperkt aantal stuks, die jarenlang natuurlijk rijpen in de bergen van Huelva. Het resultaat: een diepe, complexe smaak met eikelnoten en een perfect doorregen vet dat smelt op de tong.

Er bestaat geen betere ham. Beschermde Oorsprongsbenaming Jabugo. Zwart label.